「枝豆」という名前は、収穫の時からゆでて食べられるまで、ずっと枝がついたままだったことから、「枝付き豆」から「枝豆」と呼ばれるようになったと言われています。（「えだまめ」というなまえは、しゅうかくのときからゆでてたべられるまで、ずっとえだがついたままだったことから、「えだつきまめ」から「えだまめ」とよばれるようになったといわれています）

福岡市内では、西区、早良区で枝豆は作られており、14人の生産者さんが、1年で20トンもの枝豆を作っているそうです。（ふくおかしないでは、にしく、さわらくでえだまめはつくられており、１４にんのせいさんしゃさんが、１ねんで２０とんものえだまめをつくっているそうです）