令和3年5月の給食より、コーンクリームシチューをご紹介します。

・鶏肉（四つ身スライス）…80ｇ

・じゃがいも…200ｇ（大1個）

・にんじん…80ｇ（約8cm分）

・たまねぎ…120ｇ（約1/2個）

・コーン（クリーム）缶…40ｇ

・コーン（ホール）缶…40ｇ

・サラダ油…2ｇ（小さじ1/2）

 

ホワイトソース

・小麦粉（中力）…12ｇ（小さじ4）

・バター…12ｇ（小さじ3）

・脱脂粉乳…12ｇ（大さじ2）

・ソフトチーズ…4ｇ

 

・塩…1.2ｇ（約小さじ1/4）

・こしょう…少々

・コンソメの素…2ｇ（約小さじ1/2）

・牛乳（調理用）…80ｇ

・水（ルウどき水も含む）…160～200ｇ

じゃがいも…2cm角切り
にんじん…0.5cmいちょう切りまたは1.5cm角切り
たまねぎ…1.5cm角切り
コーン…汁を切る
脱脂粉乳…水でとく。

①　バターで小麦粉を炒め、脱脂粉乳でのばし、ホワイトソースを作り、ソフトチーズを入れる。
②　サラダ油を熱し、鶏肉を炒めて塩、こしょうをする。

③　たまねぎ、にんじんを炒め、じゃがいも、水を加えて煮る。
③　材料が煮えたら、コンソメの素、コーン、①を加えしばらく煮て、牛乳を入れ、仕上げる。