あじの南蛮漬

令和3年6月の小学校給食より、あじの南蛮漬をご紹介します。

材料(4人分)

・(冷)あじ切身…50g×4切

・揚げ油…適量

・砂糖(煮)…12g(小さじ4)

・しょうゆ(煮)…12g(小さじ2)

・食酢(煮)…12g(小さじ2と2/5)

・赤唐辛子(粉末)…適量

・水…40~80g

 

作り方

① あじ切身は170℃位の油で揚げる。
② 調味料、水を煮立て①をくぐらせる。

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