令和3年6月の小学校給食より、あじの南蛮漬をご紹介します。

・(冷)あじ切身…50g×4切

・揚げ油…適量

・砂糖（煮）…12g（小さじ４）

・しょうゆ（煮）…12g（小さじ2）

・食酢（煮）…12g（小さじ2と2/5）

・赤唐辛子（粉末）…適量

・水…40～80g

 

①　あじ切身は170℃位の油で揚げる。
②　調味料、水を煮立て①をくぐらせる。