令和3年9月の小学校給食より、プルコギをご紹介します。

・豚肉（ももスライス）…160ｇ

・にんじん…60ｇ（約6cm分）

・にら…32ｇ（約1/3束）

・たまねぎ…120ｇ（約3/5個）

・太もやし…60ｇ

・しょうが…2ｇ（約1/6かけ）

・サラダ油…2ｇ（約小さじ1/2）

・おろしにんにく…2ｇ（約小さじ2/5）

・清酒…4ｇ（小さじ4/5）

・砂糖…8ｇ（小さじ２と2/3）

・しょうゆ…18.8ｇ（約大さじ1）

・本みりん…2ｇ（小さじ1/3）

・白ごま（すり）…8ｇ（小さじ４）

 

にんじん…せん切り
にら…2cm長さに切る。
たまねぎ…うす切り
しょうが…みじん切り

①　調味料を混ぜ合わせ、たれをつくる。
②　サラダ油を熱し、しょうが、おろしにんにく、豚肉を炒める。

③　にんじん、たまねぎ、もやしを入れ炒め、①のたれで調味する。さらににらを入れ、すりごまを加えて仕上げる。