令和3年10月の小学校給食より、ルーロー飯をご紹介します。

・豚肉（もも細切り）…140ｇ

・（レトルト）うずら卵…80ｇ（約8粒）

・チンゲンサイ…20ｇ（約1株）

・（レトルト）たけのこ…60ｇ

・たまねぎ…60ｇ（約1/3個）

・しょうが…少々

・サラダ油…2ｇ（小さじ1/2）

・おろしにんにく…少々

・清酒…4ｇ（小さじ4/5）

・砂糖…12ｇ（小さじ4）

・しょうゆ…12ｇ（小さじ2）

・オイスターソース…8ｇ（小さじ1と1/3）

・でん粉…5.2ｇ（小さじ1と2/3）

・でん粉とき用の水…10.4ｇ

・水…100～120ｇ

うずら卵…汁を切る。
チンゲンサイ…ゆでて1cm長さに切る。
たけのこ…せん切り
たまねぎ…うす切り
しょうが…みじん切り

でん粉…でん粉とき用の水でとく。

①　サラダ油を熱し、しょうが、おろしにんにく、豚肉を炒め、清酒をふり入れてさらに炒める。
②　たまねぎ、たけのこを炒め、うずら卵、水を入れて煮る。
③　砂糖､しょうゆ､オイスターソースで調味し煮込む。

④　チンゲンサイを加え、水どきでん粉でとろみをつけ、仕上げる。