令和3年11月の小学校給食より、だいず入りかりんとうをご紹介します。

・（冷）煮だいず…60ｇ

・でん粉（衣）…4.8ｇ（約小さじ1と1/2）

・米粉（衣）…2.4ｇ（約小さじ4/5）

・さつまいも…160ｇ（約2/3本）

・揚げ油…適量

 

☆たれ

☆砂糖…16ｇ

☆しょうゆ…4ｇ

☆サラダ油…4ｇ

☆水…4ｇ

(冷)煮だいず…解凍して水気を切る。
さつまいも…1×1×5cm拍子木切り

①　さつまいもは170℃位の油で揚げる。
②　だいずはでん粉、米粉をまぶし、170℃位の油で揚げる。（だいずは粉を二度付けするとよい。）
③　サラダ油、砂糖、しょうゆ、水をあめ状に煮立て、①、②をからめて仕上げる。