令和3年12月の小学校給食より、シュクメルリをご紹介します。

・鶏肉（もも角切り）…160ｇ

・じゃがいも…180ｇ（約1と1/2個）

・パセリ…2ｇ

・たまねぎ…120ｇ（約3/5個）

・サラダ油…2ｇ（小さじ1/2）

・おろしにんにく…2.4ｇ（約小さじ1/2）

・小麦粉（中力粉）…14ｇ（小さじ4と2/3）

・バター…14ｇ（小さじ3と2/3）

・脱脂粉乳…14ｇ（大さじ2と1/3）

・塩…1.2ｇ（約小さじ1/4弱）

・こしょう…少々

・コンソメの素…2ｇ（小さじ1/2）

・ベイリーフ（粉末）…少々

・牛乳…80ｇ

・水（ルウどき水も含む）…200～240ｇ

じゃがいも…2.5㎝角切り
パセリ…みじん切りして水にさらす
たまねぎ…3㎝角切り
脱脂粉乳…水でとく

①　バターで小麦粉を炒め、脱脂粉乳でのばし、ホワイトソースを作り、ソフトチーズを入れる。
②　別の鍋でサラダ油を熱し、おろしにんにくを入れ、鶏肉に塩、こしょうをし炒める。

③　たまねぎを炒め、じゃがいも、水を加えて煮る。
④　材料が煮えたら、コンソメの素、ベイリーフ、①を加えしばらく煮る。

⑤　牛乳、パセリを入れて仕上げる。