令和4年1月の小学校給食より、白玉雑煮をご紹介します。

・（冷）白玉もち…160ｇ

・鶏肉（もも角切り）…80ｇ

・かまぼこ…40ｇ

・さといも…80ｇ（約2個弱）

・かつお菜…48ｇ（約1/3枚）

・にんじん…40ｇ（約4cm分）

・だいこん…60ｇ（約3cm弱）

・干ししいたけ…4ｇ

・昆布（だし用）…4ｇ

・さば削り節（だし用）…16ｇ

・清酒…4ｇ（約小さじ4/5）

・塩…4ｇ（小さじ4/5）

・しょうゆ…6ｇ（小さじ1）

・淡口しょうゆ…4ｇ（小さじ2/3）

・水…400～480ｇ

①　だしにしいたけのもどし汁を加え、清酒、鶏肉、にんじん、しいたけ、だいこん、さといもを入れて煮る。
②　かまぼこ、白玉もちを入れ、塩、しょうゆで調味し、かつお菜を入れて仕上げる。