リクエストレシピです！！

2023年５月に学校給食に登場したレシピをご紹介します。

 

・マカロニ（ホイール型）…32ｇ
　　　　マカロニ茹で用の塩…水の量の0.3％
・ベーコン…40ｇ
・トマト（水煮）＜缶＞…60ｇ
・にんじん…60ｇ
・キャベツ…40ｇ
・たまねぎ…80ｇ
・サラダ油…小さじ１/4
・塩…ひとつまみ（小さじ1/6）1ｇ
・洋こしょう…少々（0.12ｇ）
・コンソメの素…4ｇ
・濃口しょうゆ…8ｇ（大さじ1/2弱）
・水…440ｃｃ

マカロニ（ホイール）…固めに塩ゆでする。
ベーコン………9mm幅にカットする。
にんじん………せん切り
キャベツ………10×50ｍｍ幅短冊切り
たまねぎ………1/2して4ｍｍ幅スライス

① サラダ油を熱し、ベーコンを十分炒める。

② たまねぎ、にんじんを入れて炒め、少量の塩、洋こしょうで下味をつける。

③ 湯をはり、キャベツ、トマト水煮を入れて、アクと脂を取りながら煮る。

④ 半分ほど煮えたら、コンソメの素を入れて更に煮る。

⑤ 材料が煮えたらマカロニを入れ、残りの塩、しょうゆで味を調え、仕上げる。

サラダ油 小さじ１杯 ＝ 4ｇ
塩小さじ 1 杯＝ 6ｇ
こしょう小さじ１杯＝ 2ｇ
しょうゆ小さじ１杯＝ 6ｇ

 

コンソメの量の目安
顆粒タイプ小さじ１杯＝3ｇ
固形1/2 個＝ 2.6ｇ
粉末タイプ小さじ1 杯＝2.5ｇ程度

 

参考にしてください！