リクエストレシピです！！

 

令和6年度9月の中学校給食より、『たかなの油炒め』をご紹介します！

〇たかな漬・・・・・・ 65ｇ

〇しらす干し・・・・・3.0ｇ

〇かつお節（破片）・・2.5ｇ

〇サラダ油・・・・・・・2ｇ

〇清酒・・・・・・・・2.2ｇ

〇濃口しょうゆ・・・・1.2ｇ

たかな漬・・・5㎜程度に切る。水で洗い塩抜きし、水気を切る。

①フライパンに油を入れ熱し、しらす干し、たかな漬を炒め、調味料（清酒、濃口しょうゆ）を入れ調味する。

②かつお節をふり入れ、仕上げる。

～たかなの塩抜きについて～

給食では、たかなを水洗いし、塩味が強く残っている場合は5～10分程度水に漬けています。

たかなの種類によっても塩加減が異なりますので、お好みで調味料を調整して作ってみて下さいね。