今回は、令和7年度4月分の小学校給食より、『じゃがいもと卵のスープ』をご紹介します！

〇鶏肉・・・・・・  30ｇ

（四つ身スライス）

〇鶏卵・・・・・ ・ 80ｇ

〇じゃがいも・・・100ｇ

〇にんじん・・・  ・40ｇ

〇[冷]ほうれん草・・40ｇ

〇たまねぎ・・・・  80ｇ

〇サラダ油・・・・・2ｇ

〇塩・・・・・・・1.6ｇ

〇こしょう・・・・0.2ｇ

〇コンソメの素・・・2ｇ

〇しょうゆ・・・・・4ｇ

〇水・・・・・・・440ｇ

 

〇鶏卵・・・・・・・割りほぐす

〇じゃがいも・・・・1.5㎝角切り

〇にんじん・・・・・せん切り

〇[冷]ほうれん草・・解凍して２㎝長さに切る

〇たまねぎ・・・・・うす切り

 

①鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて炒め、塩、こしょうをする。

②たまねぎ、にんじんを入れ炒め、じゃがいも、水を入れて煮込む。

③コンソメの素、しょうゆで調味し、ほうれん草を入れる。

④最後に、溶き卵を流し入れて仕上げる。

～ほうれん草～

給食では、冷凍のほうれん草を使用していますが、

生のほうれん草を使用する場合は、一度あく抜きしてから入れることをお勧めします。

 

～新じゃがいも～

一般的な『じゃがいも』は収穫後、貯蔵して熟成させるのに対し、

春先から夏にかけて市場に出回る『新じゃがいも』は収穫後すぐ出荷されるため、皮が薄くてみずみずしいのが特徴です♪