リクエストレシピです！

令和7年度10月の小学校給食より、『いか中華炒め』をご紹介します♬

材料	使用量（ｇ）
豚肉（ももスライス）	40
うずら卵水煮	80 （8～9個程度）
〔冷〕いか（かのこ短冊）	100
こまつな	60
にんじん	40
キャベツ	120
たまねぎ	120
きくらげ（カット）	2
干ししいたけ	2
サラダ油	2（小さじ1/2）
ガーリックパウダー	0.2
塩	0.2
こしょう	0.2
【A】中華スープの素	2（約小さじ1）
【A】しょうゆ	12（小さじ2）
【A】食酢	4（約小さじ1）
【B】片栗粉	6（小さじ2）
【B】水	12（約小さじ2）

 

うずら卵水煮・・・汁を切る。

〔冷〕いか・・・解凍する。

こまつな・・・ゆでて2㎝長さに切る。

にんじん・・・1×3×0.2㎝短冊に切る。

キャベツ・・・1.5×5㎝短冊に切る。

たまねぎ・・・1.5㎝くし形に切る。

きくらげ・・・もどして適宜包丁を入れる。

干ししいたけ・・・もどしてせん切りにする。

①フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚肉にガーリックパウダーをふり入れて炒め、塩、こしょうをし、

　にんじん、たまねぎ、しいたけ、きくらげ、いかを入れ炒める。

②食材にある程度火が通ったら、キャベツ、うずら卵を入れて中火で更に炒め、【A】の調味料（中華スープの素、しょうゆ、食酢）で調味し、

　こまつなを加え、【B】（片栗粉、水）で水溶き片栗粉を作り、とろみをつけ、仕上げる。

 

	小さじ1（5ml）	大さじ1（15ml）
サラダ油	4ｇ	12ｇ
塩	6ｇ	18ｇ
中華スープの素	2.5ｇ	7.5ｇ
しょうゆ	6ｇ	18ｇ
食酢	5ｇ	15ｇ
片栗粉	3ｇ	9ｇ
水	5ｇ	15ｇ