リクエストレシピです！

令和7年度11月の小学校給食より、『ちゃんぽん』をご紹介します♪

 

ちゃんぽんは、長崎県の郷土料理です。

明治時代に、長崎に住んでいた中国からの留学生のために作られたのが始まりと言われています。

給食のちゃんぽんは、お肉、魚介類、野菜等たくさんの具が入っていますよ！

食材	重量
（乾）中華めん	80
豚肉（スライス）	40
〔冷〕いか	40
天ぷら	20
にんじん	40
青ねぎ	20
キャベツ	80
たまねぎ	40
太もやし	40
きくらげ（カット）	4
サラダ油	2（小さじ1/2）
塩	0.8
こしょう	0.2
中華スープの素	4（小さじ1と約小さじ1/2）
しょうゆ	4（小さじ2/3）
ウスターソース	8（小さじ1と1/3）
水	400

 

・中華めん・・・お湯でゆでて、水でぬめりをとる。

・〔冷〕いか・・・解凍する

・天ぷら・・・1㎝短冊切り

・にんじん・・・せん切り

・青ねぎ・・・1㎝長さに切る

・キャベツ・・・1.5×5㎝短冊切り

・たまねぎ・・・うす切り

・きくらげ・・・もどして適宜包丁を入れる。

①鍋にサラダ油を入れ熱し、豚肉を炒め、塩、こしょうをし、お肉の色が変わったら

　たまねぎ、にんじん、きくらげ、いか、天ぷらを炒め、水を加えて煮る。

②ある程度火が通ったら、もやし、キャベツを加え、中華スープの素、しょうゆ、ウスターソースで調味し、

　中華めん、青ねぎを入れ、仕上げる。

	小さじ1	大さじ1
サラダ油	4	12
塩	6	18
中華スープの素	2.5	7.5
しょうゆ	6	18
ウスターソース	6	18