リクエストレシピです！

令和7年度12月の小学校給食より、パセリが入りリニューアルした『アルボンディガス』をご紹介します♪

 

アルボンディガスは世界の料理【スペイン】として給食に登場しています。

ミートボールをトマトソースで煮込んだ料理で、スペインでは家庭やレストランでよく食べられています。

 

食材	重量（ｇ）
〔冷〕ポークボール	240
トマト（水煮角切り）	60
パセリ	1.2
たまねぎ	60
サラダ油	2（小さじ1/2）
おろしにんにく	1
砂糖	1.5（小さじ1/2）
デミグラスソース	15（大さじ1程度）
トマトケチャップ	24（大さじ1と2/3程度）
ウスターソース	10（大さじ2/3程度）
水	60～100

 

 

 

・パセリ・・・みじん切りにして水にさらす

・たまねぎ・・・みじん切りにする

①鍋にサラダ油を入れ熱し、たまねぎを入れて炒める。

②トマト、水を入れ煮立たせて、ポークボールを入れる

③おろしにんにく、砂糖、デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを入れて煮込み、パセリを加え仕上げる。

給食では、冷凍のポークボールを使用しておりますが、

ご家庭では、豚ひき肉と玉ねぎなど入れて作ってみたり、市販品を活用していただくと良いと思います♪

 

	小さじ1	大さじ1
サラダ油	4	12
砂糖	3	9
ケチャップ	5	15
ウスターソース	6	18