リクエストレシピです！

令和7年度12月の小学校給食より、『親子煮込み丼』をご紹介します♪

 

給食ではとろっとした半熟卵ではなく、しっかりと卵を煮込こんでいるので「親子煮込み丼」という名前になっていますよ。
 

材料	重量（ｇ）
鶏肉（ももスライス）	100
鶏卵	120
にんじん	80
しゅんぎく	20
たまねぎ	120
干ししいたけ	2
サラダ油	2（小さじ1/2）
清酒	3（小さじ1/2程度）
砂糖	6（小さじ2）
しょうゆ	12（小さじ2）
水	4

 

・鶏卵・・・割って溶く

・にんじん・・・せん切り

・しゅんぎく・・・2㎝長さに切る

・たまねぎ・・・うす切り

・干ししいたけ・・・もどしてせん切り

①鍋またはフライパンにサラダを入れ熱し、鶏肉に清酒をふり入れて炒め、たまねぎ、にんじん、しいたけを加えて炒める。

②水（しいたけのもどし汁を使うと良いです）を入れ、砂糖、しょうゆで調味する。

③しゅんぎく、溶き卵を流し入れ煮る。

	小さじ1	大さじ1
サラダ油	4	12
清酒	5	15
砂糖	3	9
しょうゆ	6	18