リクエストレシピです！

令和7年度12月の小学校給食より、『カレーうどん』をご紹介します♪

子ども達にも大人気のメニューです！

材料	重量（ｇ）
乾めん	100
鶏肉（ももスライス）	80
かまぼこ	40
にんじん	40
根深ねぎ	20
たまねぎ	80
昆布（出し用）	6
さば削り節（出し用）	20
しょうゆ	8（小さじ1・1/3）
塩	1
カレールウ	8
カレー粉	0.8（小さじ1/2程度）
でん粉	4（小さじ1・1/3）
水（でん粉用）	8
水（出し用）	560～600

 

 

 

・昆布、さば削り節・・・濃い目に出汁をとる

・カレールウ、カレー粉・・・少量の出汁でとく

・乾めん・・・半分に折り茹でて、水でぬめりをとる

・かまぼこ・・・1×2.5×0.5㎝短冊切り

・にんじん・・・せん切り

・根深ねぎ・・・小口切り

・たまねぎ・・・うす切り

①昆布とさば削り節でとった出汁に、鶏肉、にんじん、たまねぎを入れ煮る。

②根深ねぎ、かまぼこを入れ、しょうゆ、塩、出汁でといたカレールウ、カレー粉で調味し、水どきでん粉でとろみをつける。

③めんを入れて仕上げる。

	小さじ1	大さじ1
しょうゆ	6	18
塩	6	18
カレー粉	2	6
でん粉	3	9