令和7年度5月の小学校給食より、『キーマカレー』をご紹介します♪

「給食のキーマカレーの味が忘れられず、もう一度食べたい！」とリクエストいただきました！！

材料	重量（ｇ）
鶏肉（四つ身ミンチ）	120
トマト缶（水煮角切り）	80
にんじん	80
たまねぎ	160
しょうが	1.6
サラダ油	2（小さじ1/2）
おろしにんにく	0.8
塩	0.8
こしょう	少々
カレー粉	0.8
ヨーグルト	28
☆カレールウ	32
☆ドライカレー	8
トマトケチャップ	12（小さじ2強）
ウスターソース	3（小さじ1/2）
バター	4
水（ルウどき水も含む）	240～280

 

〇にんじん、たまねぎ、しょうが・・・みじん切り

〇☆（カレールウ・ドライカレー）・・・水でとく

①サラダ油を熱し、しょうが、おろしにんにく、鶏肉（四つ身ミンチ）を炒め、塩、こしょうをする。

②たまねぎ、にんじんを加えてさらに炒め、カレー粉をふり入れる。

③水を入れ、トマト、ヨーグルトを加えて煮る。

④材料に火が通ったら、☆（水ときルウ）、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮込み、

バターを入れて仕上げる。

キーマカレーの「キーマ」とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「ひき肉」「細かいもの」を意味する言葉です。

本場のインドでは、羊肉やヤギ肉、鶏肉などが主流ですが、

日本では、豚肉や牛肉で作られることも多いので、ぜひアレンジしてみて下さい♬

	小さじ1（ｇ）	大さじ1（ｇ）
サラダ油	4	12
塩	6	18
トマトケチャップ	5	15
ウスターソース	6	18