にんにくの風味が食欲をそそります。お酢にはお肉を柔らかくするだけでなく、疲労回復効果や防腐防菌効果も期待できるので、じめじめと蒸し暑い時期にぴったりの献立です。

・鶏肉（もも角切り・皮なし）…１６０ｇ

・うずら卵（レトルト）…………８０ｇ

・にんじん…………………………６０ｇ

・たまねぎ…………………………１４０ｇ

・えだまめ（むきみ）……………１２ｇ（20 粒）

・サラダ油…………………………小さじ 1/2

・おろしにんにく…………………小さじ 1/4

・塩…………………………………小さじ１/４

・こしょう…………………………少々

（A)砂糖……………………………大さじ１/２

（A)食酢……………………………大さじ１/2

（A)しょうゆ………………………小さじ２

うずら卵…………汁をきる。

にんじん…………0.5cmいちょう切り。

たまねぎ…………2cm角切り

えだまめ…………ゆでて房からむいておく。（冷凍でもよい）

①サラダ油を熱し、おろしにんにく、鶏肉を炒 め、塩、こしょうをする。

②たまねぎ、にんじんを入れてさらに炒める。

③余分な脂や水分をキッチンペーパーなどでとり、たまねぎが透明になったら、うずら卵を加 え、（A）の調味料を入れて煮る。

④えだまめを入れて仕上げる。

砂糖小さじ １＝3ｇ

酢小さじ ＝5ｇ

しょうゆ小さじ１＝ 6ｇ

一般的に市販されている おろしにんにくのチューブは 1ｃｍで 0.5ｇ、小さじ１＝5ｇが 目安です