韓国ではポピュラーなお惣菜で、人が集まるとき、お祝いのときなどに作られる伝統的な料理です。

韓国の春雨はサツマイモのでんぷんから作られていて、日本で一般的に市販されている春雨に比べると、かなり太いです。

・豚肉（もも細切り）…………６０ｇ

・緑豆はるさめ（カット）……３２ｇ

・にんじん………………………６０ｇ

・ピーマン………………………３０ｇ

・たまねぎ………………………８０ｇ

・（レトルト）たけのこ………２０ｇ

・きくらげ（カット）…………２ｇ

・干ししいたけ…………………２ｇ（小さめ１枚）

・しょうが………………………１ｇ

・サラダ油………………………小さじ 1/２

・おろしにんにく………………１ｇ

・塩………………………………少々

・こしょう………………………少々

・砂糖……………………………小さじ１と１/３

・しょうゆ………………………大さじ１

・白ごま（すり）………………６ｇ（小さじ２強）

・ごま油…………………………小さじ 1/4 強

緑豆はるさめ……ゆでる。

にんじん・ピーマン・たけのこ……せん切り

たまねぎ…………うす切り

きくらげ…………もどして適宜包丁を入れる。

干ししいたけ……もどしてせん切り

しょうが…………みじん切り

① サラダ油を熱し、しょうが、おろしにんにく、豚肉を炒め、塩、こしょうをする。

②にんじん、たまねぎ、しいたけ、きくらげ、たけのこ、ピーマンを炒める。

③材料に火が通ったら、砂糖、しょうゆで調味し、緑豆はるさめ、すりごま、ごま油を加えて仕上げる。

塩は小さじ１杯＝5ｇ

砂糖小さじ１杯＝3ｇ

しょうゆ小さじ１杯＝6ｇ

すりごま小さじ 1 杯＝2.5ｇ

 

一般的に市販されているおろしにんにくのチューブは、1ｃｍで 0.5ｇ、小さじ＝5ｇが目安です。