ミネストラスープはイタリアの料理です。ほのかな酸味がさわやかなトマト入りスープ。トマトが苦手な子どもでも、過熱し甘味が増すと食べやすくなります。

・マカロニ（シェル型）…………２８ｇ
　　　　マカロニ茹で用の塩…………水の量の0.3％
・ベーコン……………………………２８ｇ
・トマト………………………………６０ｇ
・にんじん……………………………４０ｇ
・冷凍ほうれんそう…………………４０ｇ
・たまねぎ……………………………８０ｇ
・サラダ油……………………………小さじ１/２
・塩……………………………………少々
・こしょう……………………………少々
・コンソメの素………………………２.８ｇ
・しょうゆ……………………………小さじ2/３
・水……………………………………４６０ｃｃ

マカロニ………ゆでる。
ベーコン………9mm幅にカットする。
トマト…………2cm角切り（湯むきするとよい）
にんじん………１.5cm角切り
冷凍ほうれんそう……解凍して２cm長さに切る。
たまねぎ………うす切りまたは2cm角切り

① サラダ油を熱し、ベーコン、たまねぎ、にんじんを炒め、塩、こしょうをし、水を入れて煮る。
② トマトを入れ、コンソメの素、しょうゆで調味し、マカロニ、ほうれんそうを入れて仕上げる。

サラダ油 小さじ１杯 ＝4 ｇ
塩小さじ 1 杯＝ 5 ｇ
こしょう小さじ１杯＝ 2 ｇ
しょうゆ小さじ１杯＝ 6 ｇ

 

コンソメの量の目安
顆粒タイプ小さじ１杯＝2.6 ｇ
固形1/2 個＝ 2.6 ｇ
粉末タイプ小さじ＝1 杯 3 ｇ程度