献立に使用するキムチは、辛さを抑えたものを選んでいます。低学年の子どもに、「キムチ入っているけど辛くない？」と尋ねると、自慢げに「 ぜんぜん辛くないよ！」と返ってきます。初めてキムチを口にする子どもは慎重に食べています。人気の献立で、食缶は空っぽになります。（栄養教諭談）

・豚肉スライス …………８０ｇ
・豆腐 …………１４０ｇ
・しらたき …………４０ｇ
・にら …………２０ｇ
・にんじん …………２５ｇ
・だいこん …………９５ｇ
・はくさい ………１０５ｇ
・キムチ漬 …………４０ｇ
・サラダ油 ……… ２ｇ（小さじ１/２）
・ 米みそ ……… １６ｇ（大さじ1弱）
・麦みそ ……… １２ｇ（小さじ２）
・しょうゆ ………… ４g（小さじ２/3）
・水 ………… 280～320ｇ（みそ溶き水も含む）

豆腐 ……… １.5cm角切り
しらたき …… １０cm長さに切ってゆでる
にら ……… ３cm長さに切る
にんじん・だいこん ……０.5cmいちょう切り
はくさい …… 葉３cm、茎２cmの短冊切り
キムチ漬 …… 汁を切って、適宜包丁を入れる
みそ …… 水で溶く

① サラダ油を熱し、豚肉を炒め、キムチ漬を加えて炒める。

　　※キムチ漬の汁は好みで入れるとよい。
② にんじん、だいこん、しらたき、はくさいの茎を炒め、水を加えて煮る。
③ にんじん、だいこんに火が通ったら、豆腐、はくさいの葉、みそ、にらを加え、しょうゆで調味し仕上げる。

中くらいの サイズで、にんじん 1 本 150gくらい、白菜の葉１枚は 50ｇくらいです。
だいこんは 2.5cmで 100ｇです。