給食のだし汁は 、さば節と昆布でとります。大量のさば節と昆布を使用するので、とてもおいしいだしにな
ります。子どもたちに、人気のすまし汁です。

・豆 腐 ………… ６０ｇ
・青ねぎ …………… ２０ｇ
・にんじん …………… ２０ｇ
・えのきたけ ………… ４０ｇ
・冷凍もずく ………… ４０ｇ
・だし昆布 ………… ６ｇ
・削り節（さば節）… １６ｇ
・清 酒 ………… ４ｇ（小さじ１ ）
・しょうゆ ……… ６ｇ（小さじ1 ）
・淡口しょうゆ ……… ８ｇ（小さじ１と2／3）
・ 塩 ……… ０.8ｇ（少々）
・ 水 …………６００ｇ（３カップ）

だし昆布・削り節 …… だしをとる。
豆腐 ………１cmさいの目切り
にんじん ……… せん切り
青ねぎ ……… 小口切り
えのきたけ ……… 根元を落として半分に切る。
（冷）もずく……… 解凍して洗う。

① だしに、清酒、にんじん、えのきたけを入れ、しょうゆ、塩で調味する。
② 豆腐、もずく、青ねぎを入れ仕上げる。

中くらいのサイズで、にんじん 1 本 150 ｇくらい、えのきたけ１パック80ｇくらいです。