かつおぶしを軽く炒る、というひと手間で、香り豊かな一品になります。ゆでた野菜の水気はよく切りましょう。キャベツはゆでることで調味料がなじみやすくなります。

・キャベツ…………………１２０ｇ

・きゅうり…………………６０ｇ

　　　　　　塩…………………………少々

・乾燥わかめ(カット)……３.２ｇ（大さじ１）

（A）

・食酢………………………小さじ１

・砂糖………………………小さじ１

・しょうゆ…………………小さじ２

 

・かつお節（砕片）………４ｇ

キャベツ……………0.7ｃｍ短冊切りにしてゆでて冷ます。

きゅうり……………輪切りにしてゆでて冷まし、塩をする。

乾燥わかめ…………洗って熱湯に通して冷ます。

 かつお節……………炒る。

材料の水気を切って、（A）の調味料を合わせ、かつお節を加えて混ぜ合わせる。

塩は小さじ１杯＝5ｇ

砂糖小さじ１杯＝3ｇ

しょうゆ小さじ１杯＝6ｇ

酢は小さじ1杯＝5ｇ