令和3年度4月献立から、牛丼のレシピを紹介します。

牛肉を甘辛く炊いた牛丼は、子どもたちに人気のメニューです。

・牛肉（ももスライス）…100ｇ

・牛肉（かたスライス）…60ｇ

※牛肉はお好みの部位でOK

・にんじん…60ｇ（約1/2本）

・青ねぎ…20ｇ（約1/5束）

・たまねぎ…168ｇ（大サイズ1/2）

・干ししいたけ…2ｇ（1個）

・サラダ油…2ｇ（小さじ1/2）

・清酒…4ｇ（小さじ1弱）

・砂糖…12ｇ（小さじ４）

・しょうゆ…22ｇ（小さじ4弱）

にんじん…せん切り

青ねぎ…2ｃｍ長さに切る

たまねぎ…うす切りまたは繊維に直角にうす切り

干ししいたけ…水でもどしてせん切り

①サラダ油を熱し、牛肉に清酒をふり入れて炒め、少量の砂糖、しょうゆで下味をつける。

②にんじん、たまねぎ、しいたけを炒め、残りの砂糖、しょうゆで調味し、青ねぎを入れて仕上げる。