令和3年度4月献立から、ジャーマンポテトのレシピを紹介します。

ジャーマンポテトはドイツ料理です。

ドイツは、ヨーロッパにあるアルプスの山々に囲まれた国です。あまり作物が取れなかったため、やせた土地でも作りやすく、保存もできるじゃがいもが、昔からよく食べられてきました。

特にじゃがいもとベーコンを一緒に炒めた「シュペック・カルトッフェンルン」という料理が有名で、日本では「ジャーマンポテト」として親しまれています。

・ベーコン（カット）……………………40ｇ（ベーコン約2～3枚）

・じゃがいも………………………………240ｇ（中サイズ約2個）

・にんじん…………………………………72ｇ（中サイズ約1/2本）

・パセリ……………………………………2ｇ（小サイズ1本）

・たまねぎ…………………………………140ｇ（中サイズ約3/4個）

・マッシュルーム（スライス）＜缶＞…20ｇ

・サラダ油…………………………………2ｇ（小さじ1/2）

・塩…………………………………………1.6ｇ（約小さじ1/3）

・こしょう…………………………………0.2ｇ

じゃがいも…2cm角切りにしてゆでる。

にんじん…せん切り

パセリ…みじん切りにして水にさらす。

たまねぎ…うす切り

マッシュルーム…汁を切る。

①サラダ油を熱し、ベーコン、にんじん、たまねぎ、マッシュルームを炒め、塩、こしょうで調味する。

②パセリを入れ、じゃがいもを入れて仕上げる。