リクエストレシピです。みそちゃんぽんは、寒い時期に給食に登場します。とても体が温まるメニューです。

・(乾)中華めん…80g

・豚肉（スライス）…40g

・(冷)いか（かのこ短冊）…40g

・天ぷら…20g

・にんじん…40g（約４cm程度）

・青ネギ…12g（約1/8本）

・はくさい…120g（約1枚と1/5枚）

・もやし…40g

・きくらげ（カット）…4g

・サラダ油…2g（小さじ1/2）

・塩…1.2g（約小さじ1/4）

・こしょう…0.2g（少々）

・中華スープのもと…2.0g（約小さじ4/5）

・麦みそ…20g（約大さじ1強）

・白ごま（すり）…4g（約小さじ１と3/5）

・ごま油…0.8g（約小さじ1/5）

・水…360～400g

※こちらの材料は大量調理での重量になります。ご家庭では、調理しやすいように材料を調節すると良いですよ。

中華めん…半分に折りゆでて、ぬめりをとる。
(冷)いか…解凍する。
天ぷら…0.7cm短冊切り
にんじん…せん切り
青ねぎ…1cm長さに切る。
はくさい…茎1㎝･葉2cm短冊切り
もやし…適宜包丁を入れる。
きくらげ…もどして適宜包丁を入れる。
みそ…分量の水の少量を使ってとく。

①　サラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩、こしょうをする。

②　にんじん、きくらげ、いか、はくさいの茎を炒め、水を入れて煮る。

③　天ぷら、もやし、はくさいの葉を入れ、中華スープの素、麦みそで調味する。

④　中華めん、青ねぎ、すりごま、ごま油を入れて仕上げる。