11月9日（木）に綾杉醬油さんと千早小学校の3年生6クラスをオンラインで繋ぎ、出前講座を行いました。

 

綾杉醬油さんは香椎宮のすぐ近くにあり、今朝、火入を行ったとのことで建物の中は香ばしい醬油の香りが充満していましたよ！

 

 

出前講座では、醬油の作り方を教えていただいたり、容器に入れる前の大きい樽に入った醬油等を見せて頂きました。

 

子ども達も、事前に配ってある『麹』や『もろみ』に触れる体験を行いました。

質問タイムでは、

 

Q. なぜ『麴カビ』の力を借りるとおいしくなるのですか？

A. 大豆と小麦が分解され、乳酸菌等の菌が増えて甘みが増します。

 

 

Q. 作る時に特に気を付けていること、大変なことはなんですか？

A. 衛生管理です。容器に入れるときに異物が入らないように気を付けています。

 

 

その他にもたくさんの質問がありました。

 

 

 

綾杉醬油さん、千早小学校の3年生のみなさん

ありがとうございました！！

 

 

 

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出前講座のお問い合わせはこちらから↓

 

福岡市学校給食公社

物資安全課　担当：無津呂

TEL：092-555-2748