福岡市西区北崎の豊かな自然に囲まれた畑で、かぼちゃは育てられています。

かぼちゃを育てている田中さんご夫婦です。約４反（約4000㎡）の広大な畑を、たった２人で作業されています。

２月初旬に種を植えて６月頃から収穫します。種を植えるときは畑に畝（うね）を作りますが、苗が育ってくるとかぼちゃの実を載せる台になるベッドを、畝と畝の間に作っていきます。ベッドを作るのは中腰での作業になるため大変だと教えてくれました。

まわりの山に住んでいるイノシシはかぼちゃが大好物、せっかく育てたかぼちゃを狙って畑に入ってくるので、入れないように電気のフェンスを設置しています。

学校給食で子どもたちが食べるので、農薬を使わずに少しでも安全でおいしいかぼちゃにしたいと田中さんはおっしゃっていました。

１玉２㎏以上になる「重量野菜」のかぼちゃは収穫も大変だそうです。

かぼちゃは収穫してもすぐには出荷せず、しばらく寝かせて澱粉が糖に替わるのを待って出荷するそうですが、田中さんは少しでも美味しくなるよう、通常１週間程度で食べられるようになるところを、２週間から１か月くらい寝かせてから出荷しているそうです。