令和3年7月の小学校給食より、とうがんのスープをご紹介します。

・豚肉（スライス）…60ｇ

・（レトルト）うずらの卵…80ｇ

・こまつな…40ｇ（約1株）

・にんじん…20ｇ（約2cm分）

・とうがん…100ｇ

・たまねぎ…40ｇ（約1/5個）

・きくらげ(カット)…2ｇ

・干ししいたけ…2ｇ（約1個）

・サラダ油…2ｇ（小さじ1/2）

・塩…1.2ｇ（約小さじ1/4）

・こしょう…少々

・中華スープの素…2ｇ（約小さじ4/5）

・しょうゆ…8ｇ（小さじ1と1/3）

・水…460～500ｇ

 

うずら卵…汁を切る。
こまつな…ゆでて2cm長さに切る。
にんじん…せん切り
とうがん…1.5×3×0.8cm短冊切り
たまねぎ…うす切り
きくらげ…もどして適宜包丁を入れる。
干ししいたけ…もどしてせん切り

①　サラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩、こしょうをする。

②　たまねぎ、にんじん、しいたけ、きくらげを炒め、水(しいたけのもどし汁を使うとよい。)を加えて煮る。
②　うずら卵、とうがんを加える。材料に火が通ったら、中華スープの素、しょうゆで調味し、こまつなを入れて仕上げる。