令和3年10月の小学校給食より、さつま汁をご紹介します。

・鶏肉（ももスライス）…60ｇ

・油揚げ（カット）…8ｇ

・さつまいも…120ｇ（約1/2本）

・にんじん…40ｇ（約4ｃｍ分）

・青ねぎ…12ｇ（約6ｃｍ分）

・だいこん…80ｇ（約3ｃｍ分）

・煮干し（だし用）…8ｇ

・麦みそ…28ｇ（小さじ4と2/3）

・米みそ…16ｇ（小さじ2と2/3）

・水…440～520ｇ

煮干し…だしをとる。
(冷)油揚げ…適宜包丁を入れて熱湯をかける。
さつまいも…2cm角切り
にんじん・だいこん…0.3cmいちょう切り
青ねぎ…小口切り
みそ…水でとく。

①　だしに、鶏肉、にんじん、だいこんを入れ、しばらくしてさつまいもを入れて煮る。
②　材料に火が通ったら、油揚げ、みそ、青ねぎを入れ仕上げる。