リクエストレシピです！！

2023年5月の中学校給食より、アーモンドサラダをご紹介します。

・キャベツ…84g

・きゅうり…42g

・コーン（ホール）缶…22.4g

・アーモンド（炒り・細切り）…16.8ｇ

★上白糖…2.8g（小さじ1弱）

★塩…少々（0.56ｇ）

★濃口しょうゆ…5.04g（小さじ1弱）

★食酢…3.92g（小さじ2/3強）

★サラダ油…2.12g（小さじ1/2強）

 

キャベツ…6×50ｍｍ幅の短冊切りにしてゆでて冷ます。
きゅうり…3ｍｍ幅の輪切りにしてゆでて冷ます。
コーン…汁気を切る。

①　★印の調味料を合わせてドレッシングを作る。（ミキサーを使うとよい。よく混ぜる。）

②　材料の水気を切って、混ぜ合わせ①のドレッシング、アーモンドであえる。

・福岡市の学校給食では、食中毒予防のため、サラダの野菜はゆでて使用します。

・家庭では、野菜に塩をして混ぜ合わせ、しんなりさせるとよいでしょう。

・よく水気を切ってください。

 

・上白糖小さじ1＝3ｇ

・塩小さじ1＝6ｇ

・しょうゆ小さじ1＝6ｇ

・食酢小さじ1＝5ｇ

・サラダ油小さじ1＝4ｇ