揚げささみのレモン風味
リクエストレシピです！
令和5年度9月分の小学校給食より、揚げささみのレモン風味をご紹介します。
材料（4人分）
〇鶏ささみ・・・・・200ｇ
～下味用～
☆水・・・・・・・・5㎖（小さじ1）
☆醤油・・・・・・・3㎖（小さじ2/3程度）
☆みりん・・・・・・3㎖（小さじ2/3程度）
☆おろし生姜・・・・0.2ｇ
〇片栗粉・・・・・・10ｇ
〇油・・・・・・・・20ｇ
～合わせ調味料～
〇砂糖・・・・・・・7g（小さじ2程度）
〇しょうゆ・・・・・7㎖（小さじ2程度）
〇レモン（果汁）・・7㎖（小さじ2程度）
〇水・・・・・・・・15-20㎖（小さじ3-4）
下準備
①鶏ささみは1口大に切ります。
②下味用の調味料（☆）を合わせ、15分程度①を漬け込みます。
作り方
①漬け込んだ鶏ささみに片栗粉をまぶします。
②①を160℃くらいの油で揚げます。
③合わせ調味料と水を煮立て②をからめます。
メモ
学校給食では下味のついた冷凍鶏ささみを使用します。
ご家庭では下味をつけ、片栗粉をまぶすなど少し手間がかかりますが、ぜひチャレンジしてみて下さい！