～世界の料理～

アメリカの家庭料理です。 学校給食では乾燥だいずを大きな釜で煮ますが、ご家庭では水煮だいずを使用すると便利です。タンパク質たっぷりで栄養満点な一品です。

・豚肉（ももスライス）………８０ｇ

・ベーコン………………………２０ｇ

・（乾）だいず…………………６０ｇ

　　　塩（だいず茹で用）………水の量の 0.3％）

・じゃがいも……………………１２０ｇ

・にんじん………………………８０ｇ

・パセリ…………………………２ｇ

・たまねぎ………………………１２０ｇ

・サラダ油………………………小さじ１/２（2ｇ）

・塩………………………………少々（０.４ｇ）

・こしょう………………………少々（０.２ｇ）

・コンソメの素…………………小さじ１弱（２ｇ）

・デミグラスソース（缶）……小さじ１（6ｇ）

・トマトピューレー……………小さじ５（２４ｇ）

・トマトケチャップ………小さじ１と 2/3（8ｇ）

・しょうゆ…………………小さじ 1/2（３.２ｇ）

・水…………………………４０～８０ｃｃ

ベーコン………1cm幅の短冊切り

乾燥だいず……水の量の 0.3％の塩を入れて柔らかく煮る。

じゃがいも……2ｃｍ角切りにんじん………0.5cm

いちょう切りパセリ…………みじん切り（乾燥パセリでも可）

たまねぎ………1.5cm角切り

① サラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩、こしょうをし、ベーコン、たまねぎ、にんじんを炒め、じゃがいも、水、コンソメの素を加えて煮る。

② 煮えたら、だいず、デミグラスソース、トマトピューレー、トマトケチャップ、しょうゆで調味し、煮含める。

③ パセリを加え仕上げる。

トマトケチャップ小さじ 1＝5ｇ

ピューレー小さじ 1＝5ｇ

しょうゆ小さじ 1＝6ｇ

油小さじ 1＝4ｇ

塩小さじ 1＝6ｇ

「ひとつまみ」約 1ｇ、「少々」約 0.5ｇを目安にするといいでしょう。

コンソメ顆粒小さじ 1 杯は 3g、一般的な固形コンソメ 1 個 5.3ｇです。