ツナとだいこんの炒め物
平成30年度の新献立です。
大量に調理すると、ふり塩をしただいこんから、たくさんの水分が出ます。
給食ではきちんと水分を取って提供します。このひと手間が美味しく作るコツです。
材料（4人分）
・ツナ水煮………………２０ｇ
・だいこん………………１００ｇ
・塩昆布…………………２ｇ
・サラダ油………………小さじ 1/２
・塩（ふり塩）…………少々
・しょうゆ………………少々
下処理
ツナ水煮 ………汁を切る。
だいこん ………0.3ｃｍいちょう切り
塩昆布……………食べやすい大きさに刻む
作り方
① サラダ油を熱し、だいこんを炒め、ふり塩をする。（適宜水分を取る。）
② ツナ、塩昆布を入れて炒め、しょうゆで調味し、仕上げる。
メモ
塩は小さじ１杯＝5ｇ
サラダ油小さじ１杯＝4ｇ
しょうゆ小さじ１杯＝6ｇ
だいこんは炒め具合で「しゃきしゃ き」か「しっとり」かはお好みで！