冬に登場することが多いメニューです。

小学校の麺類は乾燥めんを使用しますが、ない場合は冷蔵・冷凍うどんなどでもおいしくできます。

・乾めん………………………１００ｇ

・鶏肉（ももスライス）……８０ｇ

・かまぼこ……………………４０ｇ

・油揚げ（カット）…………１２ｇ

・にんじん……………………４０ｇ

・青ネギ………………………１２ｇ

・たまねぎ……………………８０ｇ

・昆布（だし用）……………４ｇ

・さば削り節（だし用）……１６ｇ　※かつおぶしでも美味しくできます

・しょうゆ……………………８ｇ

・薄口しょうゆ………………４ｇ

・塩……………………………１ｇ

・水……………………………５６０～６００ｇ

だし昆布・削り節…だしをとる。
乾めん…半分に折りゆでて、ぬめりをとる。
かまぼこ…1×2.5×0.5cm短冊切り

油揚げ…適宜包丁を入れて熱湯をかける。

にんじん…せん切り
青ねぎ…小口切り
たまねぎ…うす切り

① だしに鶏肉、にんじん、たまねぎを入れ煮る。
② かまぼこ、油揚げを入れ、しょうゆ、塩で調味する。
③ めんと青ねぎを入れて仕上げる。

しょうゆ・薄口しょうゆ小さじ１＝６ｇ

塩小さじ１＝５ｇ