りんご酢をふりかけるひと手間で、ツナの臭みが取れ美味しく出来上がります。給食では食中毒予防のため、サラダに使用する野菜は切った後必ずゆでます。野菜はゆでるとたくさん食べられます。

・（缶）ツナ水煮（フレーク）……２０ｇ

　　りんご酢…………………………０.6ｇ

・グリーンアスパラガス…………４０ｇ

・キャベツ…………………………１２０ｇ

　　　塩（ふり塩）……………………少々

・（缶）ホールコーン………………４０ｇ　　　　　　　 　　　　 

・塩……………………………………少々

・こしょう……………………………少々

・マヨネーズ…………………………大さじ２

ツナ水煮……………汁を切ってりんご酢をふりかける。

グリーンアスパラガス………根元の部分は切り落として２ｃｍ長さの斜め切りにし、ゆでて冷まし、塩をする。

 

キャベツ……………0.7ｃｍ短冊切りにしてゆでて冷まし、塩をする。

コーン………………汁気をきる。

①　材料の水気を切って、塩、こしょう、マヨネーズで和える。

グリーンアスパラガスはピーラーでスジを取ると、口当たりがよくなります。

塩は小さじ１杯＝5ｇ

こしょう小さじ１杯＝2ｇ

マヨネーズ小さじ１杯＝5ｇ

酢は小さじ1杯＝5ｇ