令和3年5月の小学校献立から、新じゃがのうま煮をご紹介します。

・豚肉（スライス）…………60g

・新じゃがいも………………200g（約2個）

・こんにゃく（つき出し）…100g

・にんじん……………………80g（約1/2本）

・たまねぎ……………………120g（約1個）

・(冷)グリーンピース………12g（約24粒）

・干ししいたけ………………2g（約1個）

・サラダ油……………………2g（小さじ1/2）

・清酒…………………………4g（小さじ1弱）

・砂糖…………………………10g（大さじ1強）

・しょうゆ……………………20g（大さじ１と小さじ1/3）

・水……………………………0～20g
​​

じゃがいも…………3㎝乱切りまたは2.5cm角切り
こんにゃく…………3cm長さに切ってゆでる。
にんじん……………0.5㎝いちょう切り
たまねぎ……………2㎝角切り
(冷)グリンピース…解凍する。
干ししいたけ………もどして1㎝角切り

①サラダ油を熱し、豚肉に清酒をふり入れて炒め、少量の砂糖、しょうゆで下味をつける。
②たまねぎ、にんじん、しいたけ、こんにゃくを炒めて、じゃがいもと水（しいたけのもどし汁を使うとよい。）を加えて煮る。
③残りの砂糖、しょうゆで調味し、煮込む。
④グリンピースを入れ、残りのしょうゆで香りづけをして仕上げる。